Cześć! To jest mój pierwszy post na tym blogu. Mam zamiar wstawiać tutaj posty związane z urodą, kosmetykami, kuchnią, domem oraz przepisami kulinarnymi. Na początek zacznę od wpisu z przepisem :)
Ostatnio postanowiłam zrobić swój pierwszy chłodnik na bazie botwinki. Do trudnych w wykonaniu on nie należy. Więc myślę, że w wakacje będą u mnie gościć dość często chlodniki w różnych wydaniach.
Poniżej podaję dla Was foto przepis ;)
Składniki na 3 porcje:
- 1 pęczek botwinki
- bulion warzywny ( ilośc - tyle aby przykryć nim botwinkę)
- kefir 500ml
- lyżka oct /soku z cytryny lub ciut więcej
- 2 ząbki czosnku
- świeży ogórek ( dodatkowo można dodać ogórek małosolny)
- pęczek koperku
- trochę szczypiorku
- 3 jajka
- sól, pieprz
- opcjonalnie kiełki / rzodkiewka, młode ziemniaczki
No to teraz przyszła pora na przygotowanie :
1. Przygotowujemy pęczek botwinki i go płuczemy pod bierzącą woda.
2. Całą botwinkę wraz z liśćmi kroimy w paseczki ok 1cm, a obrane buraczki w kosteczkę
3. Botwinkę przekładamy do garnka i zalewamy bulionem tak aby przykryć jej wierzch.
4. Całość gotujemy na małym ogniu przez ok 12-15 minut tak aby buraczki zmiękły. Nie doprowadzamy do wrzenia.
5. W trakcie gotowania dajemy łyżkę octu lub soku z cytryny, dzięki temu nadamy mu kwaśnego smaku oraz pięknego koloru.
6. Doprawiamy solą i pieprzem ciut mocniej niż zazwyczaj ponieważ dojdzie kefir/maślanka. Czekamy, aż przestygnie.
7. Gdy będzie letnia dodajemy 500ml kefiru lub maślanki i dobrze mieszamy aby zupa nie miała grudek.
8. Po wymieszaniu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej mieszamy.
9. Garnek z chłodnikiem wstawiamy do lodówki na ok 2-3 godziny.
10. Wyciągamy chłodnik z lodówki i czekamy, aż nabierze temperatury pokojowej. W tym czasie gotujemy jajka na twardo.
11. Kroimy na drobno ogórka (z którego trzeba wcześniej usunąć w miare możliwosci pestki), szczypiorek oraz koperek.
12. Chłodnik przelewamy do miseczki. Dodajemy do niego pokrojony ogórek, posypujemy obficie koperkiem, kładziemy pokrojone jajka orazposypujemy je szczypiorkiem, Możemy również dodać, pokrojoną rzodkiewkę lub kiełki rzodkiewki. No i gotowe! :)
Mam nadzieję, że spodoba Wam się ten wpis. Jesli chcecie więcej taki postów piszcie w komentarzu :)