TheAmmisu: Tarta ze szpinakiem i piersią z kurczaka TheAmmisu

Przedstawiam Wam bardzo prosta w przygotowaniu tartę ze szpinakiem i piersią z kurczaka. Najlepiej przygotować kruche ciasto samodzielnie ale jeżeli nie macie na to czasu to proponuję kupić gotowe ciasto tak jak ja ;) Następną tartę mam zamiar zrobić z własnoręcznie przygotowanym ciastem.

Składniki na ciasto wg. Ramseya Gordona :

125 g schłodzonego masła
90 g cukru (0,4 szklanki) / do wytrawnej tarty lepiej nie dodawać cukru albo trochę mniej
250 g mąki (1,5 szklanki)
jajko
szczypta soli

Składniki na farsz i masę śmietanowo jajeczną:

podwójna pierś z kurczaka
duże opakowanie szpinaku świeżego lub opakowanie szpinaku mrożonego
2 ząbki czosnku
sól
przyprawa do kurczaka
oliwa
3 jajka
200ml kwaśnej śmietany 18%

Wykonanie ciasta:

Masło siekamy z cukrem, solą i mąką a następnie dodajemy jajko. Wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji, formujemy placek, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na min. 30 minut. Zimne ciasto wałkujemy na grubość 3 mm i układamy w foremce do tarty.

Wykonanie farszu:

1.Na dużą rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oliwy. Następnie wrzucamy na nią szpinak, który zacznie szybko tracić swoją objetość. Dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Solimy do smaku. Mieszamy uważając aby nie przypalić szpinaku.

2. Na odzielnej patelni podsmażamy/dusimy pokrojona w drobne kawałki pierś z kurczaka i przyprawiamy ją ulubiona przyprawą.
3.Pierś z kurczaka dodajemy do szpinaku, mieszamy i zostawiamy do wystygnięcia.

4. W międzyczasie przygotowujemy masę jajeczno śmietanową. Do 200ml kwaśnej śmietany wbijamy 3 jajka, solimy do smaku i dokładnie miksujemy.
5. Na formę wyłożoną ciastem kładziemy farsz i zalewamy go przygotowaną wcześniej masą.